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Musiques et cuisines juives séfarades
Une émission de radio de l’Institut Européen des Musiques Juives présentée par Hervé Roten
MUSIQUES JUIVES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI - MARDI 1er JUILLET 2014, JUDAÏQUES FM (94.8), 21H05
Quel parallèle peut-on établir entre la cuisine et la musique juives ?
L’une, comme l’autre, ont amplement puisé leur spécificité dans la culture environnante des différentes communautés juives.
Les chansons orientales nous décrivent ainsi une large gamme de plats aux notes souvent épicées : du couscous au complet poisson, de la loubia au fricassé, de la merguez au banatage...
Maurice Arrouasse, traiteur, homme de radio et grand expert de la chanson orientale, nous fera découvrir en musique les plats typiques des communautés séfarades du Maghreb, avec, en fin d’émission, un clin d’œil à Israël, terre
d’accueil de toutes les cuisines du monde.
Une émission qui ne vous laissera pas sur votre faim !
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- Musiques et cuisines juives séfarades - Hervé Roten (Judaïques FM 94.8)
À écouter
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Musiques et cuisines juives séfarades - Hervé Roten (Judaïques FM 94.8)
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