Musiques et cuisines juives séfarades

Quel parallèle peut-on établir entre la cuisine et la musique juives ?

L’une, comme l’autre, ont amplement puisé leur spécificité dans la culture environnante des différentes communautés juives.
Les chansons orientales nous décrivent ainsi une large gamme de plats aux notes souvent épicées : du couscous au complet poisson, de la loubia au fricassé, de la merguez au banatage...

Maurice Arrouasse, traiteur, homme de radio et grand expert de la chanson orientale, nous fera découvrir en musique les plats typiques des communautés séfarades du Maghreb, avec, en fin d’émission, un clin d’œil à Israël, terre
d’accueil de toutes les cuisines du monde.

Une émission qui ne vous laissera pas sur votre faim !

Musiques et cuisines juives séfarades - Hervé Roten (Judaïques FM 94.8)

Officier des Arts et des Lettres, Docteur en musicologie de l’Université Paris IV Sorbonne, Prix du Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris, Hervé Roten est Directeur de l’Institut Européen des Musiques Juives depuis sa création en 2006.
Ethnomusicologue de formation, il s’est intéressé très tôt à la sauvegarde et à la numérisation des archives, matières qu’il a enseignées durant plusieurs années au sein des universités de Reims et de Marne-La-Vallée.
Auteur de nombreux articles, ouvrages et disques portant sur les musiques juives, producteur d’émissions de radio, Hervé Roten est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs spécialistes de musiques juives dans le monde.