La cuisine dans le judaïsme est une véritable institution. Ainsi, les habitudes culinaires associées aux fêtes juives, et généralement transmises de mère en fille, sont presque aussi anciennes que l’Histoire juive elle-même. Il est intéressant de remarquer que musique et cuisine sont souvent intimement liées. Traditionnellement, tout repas débute et se termine par le chant des bénédictions.
La particularité de la cuisine juive réside dans sa capacité d’intégration des cuisines des pays d’accueil.
Du couscous au gefilte fish, l’art culinaire juif est chanté par de nombreux artistes avec humour et nostalgie.
C’est ainsi que musique et cuisine juives se transmettent de génération en génération.
Sources :
– La cuisine juive, ingrédient de la mémoire
– Cuisine et tradition, site officiel du B’nai Brith France
Ecouter les émissions de radio : Musique et cuisine juive, présentées par Hervé Roten
