Das Kochen ist im Judaismus eine echte Institution. So sind die kulinarischen Gewohnheiten mit den jüdischen Feiertage verbunden, werden dabei meist von Mutter zu Tochter weitergegeben und sind fast so alt wie die jüdische Geschichte selbst. Interessanterweise sind Musik und Küche also oft eng miteinander verbunden.
Traditionell beginnt und endet jede Mahlzeit mit Gesang und Segenssprüchen. Die jüdische Küche besitzt die Besonderheit der Anpassungsfähigkeit an die verschiedenen Küchen der Gastgeberländer.
Von Couscous bis Gefilte Fish wird die jüdische Kochkunst von zahlreichen Künstlern mit Humor und Nostalgie besungen.
So werden die jüdische Musik und die jüdische Küche von Generation zu Generation weitergegeben.
Quellen :
– La cuisine juive, ingrédient de la mémoire
– Cuisine et tradition, site officiel du B’nai Brith France
Hören Sie sich die von Hervé Roten präsentiere Radiosendungen an: Musique et cuisine juive
